Saus met een fond

  • Snij 2 sjalotten in fijne reepjes en fruit ze in een weinig olijfolie.
  • Giet er een goede scheut porto en 8 soeplepels rode wijn bij.
  • Voeg verse tijm, 3 grote laurierbladeren en 6 jeneverbessen toe en laat de saus langzaam indikken.
  • Aan deze basis kan later fond toegevoegd worden om verschillende soorten sauzen te bereiden.

Leave a Reply