Knolseldermousse

Written by on in Bijgerechten
  • Maak 1 knolselder schoon en snijd deze in fijne blokjes.
  • Warm 1/2 liter melk en 1/2 liter groentebouillon op
  • Kook de knolselder hierin gaar.
  • Mix de knolselder in een blender, voldoende lang zodat de mousse smeuïg is. Voeg indien nodig een beetje van het kookvocht toe.
  • Voeg gezouten boter toe volgens behoefte.
  • Eventueel nog wat bijkruiden met peper.