Groentenschijfjes in de oven

Een lekkere tapas of veggy maaltijd…

  • Schil 1 courgette en/of 1 aubergine, en snijd in schijven van 4 mm.
  • Snij enkele tomaten in schijven van 4 mm.
  • Neem een bakslede en smeer die lichtjes in met een beetje arachide-olie.
  • Bedek de plaat met de courgette- en/of aubergineschijven.
  • Smeer de schijven in met wat olijfolie (handig met een borsteltje).
  • Bedek met de schijfjes tomaat, of leg die ernaast.
  • Kruid alles met peper, zout, lookpoeder en Provençaalse kruiden.
  • Bestrooi met geraspte Parmezaan (of een andere geraspte kaas).
  • Zet dit 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Je kan dit opdienen met een stukje stokbrood.

Leave a Reply