Avocado en garnalen

  • Doe een gepelde avocado, peper, zout, een scheut olijfolie, een scheutje witte wijnazijn en 1 eetlepel mayonaise in een blender en mix het geheel tot een crème.
  • Halveer een ongeschilde komkommer, haal de pitjes eruit en snijd de komkommer in hele fijne plakjes (met een mandoline).
  • Marineer de komkommerplakjes met enkele druppels olijfolie en witte wijnazijn, en kruid met peper en zout.
  • Doe 2 eetlepels avocadocrème in een sierlijk glaasje, schik een opgerold plakje komkommer en enkele garnalen erop.
  • Werk af met een kwart kerstomaatje.
  • Versier met enkele staafjes bieslook.

Leave a Reply