Auteur: Yves

Sauzen

Paprikacoulis

by

Bruikbaar als een saus, in een pasta, in een soep,… Ontdoe enkele rode paprika’s van de zaadjes, en snijd ze in repen. Leg de paprika’s op een groot stuk aluminiumfolie. Bestrooi ze met wat peper en zout, en besprenkel met wat olijfolie. Vouw de folie dicht. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de pakjes […]

Read More
Sauzen

Passata

by

Was 2,5 kg tomaten, ontkroon ze en snij in stukken. Stoof 2 fijngesnipperde uien glazig, samen met 2 teentjes look, in wat boter. Voeg eventueel een stukje chilipeper toe, en de stukken tomaat. Kruid met peper en zout. Voeg eventueel een scheutje water toe, en laat alles ongeveer 30 minuten sudderen. Mix de tomaten in […]

Read More
Dranken

Limoncello tonic

by

Verfrissend! Meng 1 dl Limoncello met 6 dl tonic in een cocktailglas. Doe eventueel een ijsblokje bij. Versier het glas met een stukje sinaasappel.

Read More
Dranken

Aperol rosé

by

Een zomerse frisse aperitief! Meng 2/3 rosé met 1/3 Aperol. Vul aan met wat bruiswater. Zet in de koelkast zodat het fris kan opgediend worden.

Read More