Maak 1 knolselder schoon en snijd deze in fijne blokjes. Warm 1/2 liter melk en 1/2 liter groentebouillon op Kook de knolselder hierin gaar. Mix de knolselder in een blender, voldoende lang zodat de mousse smeuïg is. Voeg indien nodig een beetje van het kookvocht toe. Voeg gezouten boter toe volgens behoefte. Eventueel nog wat […]
Bijgerechten
Groene pesto
De kinderen zijn er dol op! Je kan het opdienen als een hapje bij de aperitief (op een toastje of met grisini-stokjes). Je kan het ook bij een pasta mengen.
Gevulde pompoentjes
Een lekker bijgerechtje dat ook nog eens prachtig oogt op je bord! Reken 1 zomerpompoentje per persoon. Snij het bovenste van de pompoenen en bewaar als deksel. Haal de zaden uit de pompoenen. Smeer het binnenste van de pompoenen in met een beetje olijfolie. Kruid ze dan met peper, zout en lookpoeder. Ook andere kruiden […]
Aardappelen in de oven met rozemarijn
Heerlijk van smaak en snel gemaakt. Snij aardappels in dunne repen, maar niet helemaal (tip: leg de aardappel tussen 2 snijplanken). Leg de aardappelen op een ovenrooster zodat ze mooi rechtop blijven staan. Besprenkel met wat olijfolie. Kruid met grof zeezout en gehakte rozemarijnblaadjes. Steek enkele takjes rozemarijn hier en daar tussen de aardappelreepjes. Laat […]
Frietblokjes
Typisch Belgisch… Schil aardappelen en snijd ze in blokjes(*) met zijden van een halve centimeter. Spoel onder koud water af zodat het zetmeel verwijderd wordt. Bak een eerste maal in frietvet op 130°C, tot de blokjes zacht zijn. Spreid daarna uit op een bakplaat zodat de blokjes koud worden. Bak dan op in frietvet op […]